Ricard Pastis de Marseille

Paul Ricard, 1909 in Marseille geboren, war erst 22 Jahre alt, als er beschloss, einen eigenen Pastis zu entwickeln, der dem damals in Europa verbotenen Absinth sehr nahekommen sollte. Nachdem ab 1932 wieder Anisgetränke mit einem Alkoholgehalt von 40% erlaubt waren, brachte Ricard sofort seinen „Marseille Pastis“ auf den Markt. Dafür kombinierte er die Aromen von verschiedenen Pflanzen aus der Provence mit Süßholzsaft des Mittelmeerraumes und dem typischen Sternanis aus China. Herausgekommen ist ein würziges, aber dennoch erfrischendes Getränk, welches mittlerweile weltweit bekannt ist.

Der Ricard Pastis de Marseille unterscheidet sich aufgrund von eigenen Merkmalen von anderen Sorten. Sein reifer, intensiver Anisgeschmack weckt sofort die Erinnerung an das Meer oder ein lauschiges Straßencafé unter schattigen Platanen in der Provence. Pastis, dieses urfranzösische Getränk ist ein wunderbarer Sommerdrink und in Frankreich noch immer das Kultgetränk schlechthin. Er wird als Apéritif mit eiskaltem Wasser vermischt genossen, etwa im Verhältnis 1:5. Unsere Gäste erhalten bei uns den Pastis de Marseille so wie er auch in Frankreich korrekt serviert wird: das Glas mit 2cl Pastis und dazu eine Karaffe mit Wasser und Eiswürfeln. Der Sommer kann kommen!